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【雨见浏览器】-更新进度

小键键 2019-07-20 16:12:29 2714 ℃ 550
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安全学备考

小键键 2019-06-23 23:52:35 344 ℃ 1
1、风险评估:就是通过现有的资料包括毒理学数据、污染物残留数据、统计手段、暴露量及相关参数的评估等系统的、科学的步骤,对食品中生物、化学或物理因素对人体健康产生的不良后果进行识别、确认和定量,决定某种食品有害物质的风险 2、风险管理:根据风险评估的结果,选择和实施适当的管理措施,尽可能有效地控制食品的风险,从而保障大众的健康。 3、食品保障:指为了健康生活每个人在任何时间都可获得食物 。 4、GMOs:转基因生物。是指遗传物质基因被改变的生物,其基因改变的方式是通过转基因技术,而不是以自然增殖或自然重组的方式产生。 5、GMFs:转基因食品。是指用转基因生物制造、生产的食品、食品原料及食品添加物等。6、HACCP:危害分析和关键控制点。是一个预防食品安全问题为基础的防止食品引起疾病的有效的食品安全保证系统,通过食品的危害分析和关键控制点控制,将食品安全危害预防、消除、降低到可接受水平。 7、食品卫生:指食物链的整个环节上保证食品安全和食品适宜性所采取的所有必需的条件和措施 8、食品安全:指确保食品按照其用途进行加工或者食用时不会对消费者产生危害 9、食品召回:是一种改正或矫正行为(Co...

分析备考

小键键 2019-06-21 09:28:19 144 ℃ 1
1、分析的任务和内容: 内容:食品安全性检测;食品中营养组分的检测;食品品质分析或感官检验;转基因食品分析;食品掺伪分析:食品掺伪是食品参杂、参假和伪造的总称。 任务:运用生理、物理、化学、生物(化学)等基础科学理论,辅以现代的技术手段,对食品生产的原料、辅料、助剂、半成品、成品以及包装物等与食品生产过程相关联物质及环境进行检测和评估。 2、常用食品分析方法:1)感官分析法 2)化学分析法:重量分析、滴定分析(直接滴定法、间接滴定法) 3)仪器分析方法:包括光学分析、电化学分析、热量分析、放射分析、色谱分析等。4)微生物分析法:样品前处理—菌种液的制备-测试管的制备-接种-测定-计算等 5)酶分析法:无污染或污染很少的一种分析方法 3、食品分析的现状以及发展趋势: 发展趋势:①食品分析与其他学科之间的相互渗透日益深入,电子技术与电子计算机在食品分析中应用日益普遍。②各种新技术例如激光技术、微波技术、液晶元件、脉冲技术、超导磁、超低温、膜理论等在食品分析中的应用日益广泛。③各种分析方法的联用比如色谱---质谱、色谱---原子吸收、色谱---红外吸收、色谱---热差分析等。从进样、分离、测...

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小键键 2019-06-09 15:03:57 12870 ℃ 285
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